本学科は実習に力を入れ「調理のできる栄養士」を目指します。姉妹校の 群馬調理師専門学校や東日本製菓技術専門学校の一流講師による調理・製菓実習を受けることができ西洋料理や洋菓子など、より高い調理技術を習得できます。また、充実した調理実習や給食学内実習などで、現場で即戦力として活躍できる栄養士を育成します。

全てのクラスに担任と副担任を設けています。毎朝ホームルームを行う他、週数回のLHR（ロングホームルーム）では、一人ひとりを理解した上で勉学から生活面までを細かくサポートしています。高校の様な和やかな雰囲気の中で学生たちは楽しく学んでいます。

２年次に「栄養士実力認定試験」を受験します。これは栄養士に必要とされる知識がどのくらい身についているかを知るための試験で、結果は、認定A、B、Cで表されます。本学科では全員認定A取得を目標にしています。認定Aは食育栄養インストラクターを取得できるため、就職にも役立ちます。

東日本栄養医薬専門学校は、姉妹校に群馬調理師専門学校、東日本調理師専門学校、東日本製菓技術専門学校があります。姉妹校からのサポートにより、本校では、専門調理師の先生や製菓衛生師の先生の授業を受けることができます。これらは本来、調理師専門学校や製菓専門学校に通わなければ受けることのできない授業です。このように幅広くより専門的な授業が受けられるのも本校の魅力の一つです。

本校では、卒業生向けの試験対策講座を毎年開講し、 実務経験を積みながら管理栄養士を目指す卒業生をサポートしています。
① 受講料無料！ 本校の卒業生であれば、試験対策講座を無料で受講することができます。
② 模擬試験が受けられる！ 年間２回程度行われる模擬試験を学校で受けることができます。
③ 全国トップクラスの合格率！ 本校卒業生の管理栄養士国家試験合格率は、全国平均に対して高い水準を保っています。